2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會共治　同心攜手維護食品安全”。圖為中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波。中國經(jīng)濟網(wǎng)　王耀峰攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月17日訊（記者 李方）  2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波與會并表示，由于食品安全知識的匱乏，公眾對食品安全事件往往過度反應，食品安全亟待建立高效的信息披露機制。 >>>點擊進入專題  

　　羅云波表示，高效的信息披露機制是解決食品信息不對稱的唯一良方。但當前，生產(chǎn)者主動披露安全風險的概率極低，監(jiān)管者與消費者之間的信息也不對稱。

　　羅云波指出，當下諸多“食品安全”事件，大多源于良好生產(chǎn)規(guī)范與生產(chǎn)者認知之間，科學事實與媒體和消費者認知之間的信息真空，可以歸因為風險交流的缺失。由于風險溝通的不暢和食品安全知識的匱乏，生產(chǎn)者和消費者都缺乏鑒別能力和心理承受力，過度反應在所難免。

　　羅云波表示，食品安全風險預警防范體系的建立，可以讓生產(chǎn)和監(jiān)管者防患于未然，不給問題食品生產(chǎn)出來的可能性，這不僅能讓公眾在消費選擇時心中有數(shù)，更能讓事倍功半的終端監(jiān)管在風險評估基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)變?yōu)榉烙缘氖掳牍Ρ兜脑搭^監(jiān)管，過程監(jiān)管，風險交流是這一體系的重要環(huán)節(jié)。

　　“食品安全沒有零風險，安全的食品是生產(chǎn)出來的，食品安全是有成本的，監(jiān)管是將風險控制在可接受的范圍內(nèi)。毒物須講劑量，風險即是概率。誠信社會需要全民行動，不能僅靠食品行業(yè)獨善其身�！绷_云波強調(diào)。

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇

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