在本屆全國食品安全宣傳周“大數(shù)據(jù)在食品安全監(jiān)管與風(fēng)險防控的應(yīng)用峰會論壇”上，嘉賓們展開熱烈討論。陳瑩瑩攝

　　“食品安全得到保障的標(biāo)準(zhǔn)是什么？”6月29日下午，在本屆全國食品安全宣傳周“大數(shù)據(jù)在食品安全監(jiān)管與風(fēng)險防控的應(yīng)用峰會論壇”上，電子科技大學(xué)教授、大數(shù)據(jù)研究中心主任周濤這樣問。

　　他得到了三個答案。

　　“買東西不用考慮那么多，想買啥就買啥�！敝袊锲肪幋a中心副主任羅秋科說。

　　成都順點科技有限公司總經(jīng)理劉川江回答：“人們沒有思想負(fù)擔(dān)，不再討論食品安全問題�！�

　　成都市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)蒲旭峰則開了個玩笑，“等到人們不需要食藥監(jiān)局”。

　　那么，怎樣才能達到理想中的標(biāo)準(zhǔn)呢？嘉賓們紛紛支招，所有答案都指向了大數(shù)據(jù)。

　　蒲旭峰說，成都市食品安全監(jiān)測預(yù)警數(shù)據(jù)中心建設(shè)始于2015年，當(dāng)時成都的食品安全監(jiān)管人少事多疲于應(yīng)付，另一方面食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，很多信息不能共享�？吹交ヂ�(lián)網(wǎng)+與大數(shù)據(jù)技術(shù)發(fā)展的機遇，當(dāng)?shù)貏?chuàng)造性地提出，用建設(shè)數(shù)據(jù)中心來創(chuàng)建“智慧食安”的成都模式。

　　由此，全市食品安全信息匯聚路徑開始打通，包括食安系統(tǒng)內(nèi)部、檢測實驗室、生產(chǎn)經(jīng)營主體、電商平臺、哨點醫(yī)院在內(nèi)的9.6萬條政務(wù)數(shù)據(jù)、860萬條檢驗檢測數(shù)據(jù)、7000萬條商品數(shù)據(jù)和6.8億條網(wǎng)絡(luò)輿情數(shù)據(jù)，建成了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)體系。利用對數(shù)據(jù)的挖掘，不僅能發(fā)現(xiàn)早期的食品安全熱點問題，還能提高靶向抽檢能力，并提前介入食品安全相關(guān)檢驗、執(zhí)法、引導(dǎo)等工作。

　　劉川江的成都順點科技有限公司是成都市食品藥品監(jiān)督管理局合作方，他總結(jié)說，以前的食品安全監(jiān)管全靠人海戰(zhàn)術(shù)，在食品生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)里想監(jiān)管誰就監(jiān)管誰，沒有通過數(shù)據(jù)來形成制度監(jiān)管的理念。通過信息化和網(wǎng)格化的數(shù)據(jù)，可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)端、流通端與消費端存在的問題。

　　羅秋科則舉了個例子，新疆的哈密瓜在北京賣2元錢一公斤，有了可追溯的商品條碼后，在超市可以賣到8元錢一公斤。

　　“編碼系統(tǒng)讓我們知道哈密瓜的產(chǎn)地，也具備了差異化的競爭優(yōu)勢。”羅秋科說，食品安全追溯可以分為“向上一步溯源”和“向下一步追蹤”兩條線，運用信息技術(shù)通過對供應(yīng)鏈上各種食品信息分類、采集、分享，最終實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、物流、零售整個供應(yīng)鏈的全過程追溯，不僅保證了消費者食品安全基本需求、降低食源性疾病風(fēng)險，又能提升消費透明度、維護知情權(quán)和消費信心。

　　周濤則分析，通過源數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建、對數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)分析挖掘、調(diào)動系統(tǒng)對接現(xiàn)有監(jiān)管業(yè)務(wù)，能夠解決食品安全管理最核心的三大問題：預(yù)警食品安全風(fēng)險、應(yīng)對食品安全謠言以及避免出現(xiàn)食品安全體制內(nèi)舞弊。

　　“跨部門數(shù)據(jù)共享困難、多源頭數(shù)據(jù)質(zhì)量不盡如人意、業(yè)務(wù)需求與技術(shù)實現(xiàn)存在認(rèn)知差異，是當(dāng)前大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用需要面臨的挑戰(zhàn)�！敝軡f。（經(jīng)濟日報記者 陳瑩瑩）