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主持人：王總您好，非常感謝您能夠今天接受我的專訪，提到益海嘉里，很多中國的消費者其實并不是很熟悉，首先請您為我們介紹一下吧。 王春娥：謝謝，是這樣的，就是大家可能說起益海嘉里，確實是很多消費者不一定了解，但是可能說到我們的產(chǎn)品大家可能會更了解一些，比如說我們的主要產(chǎn)品金龍魚，金龍魚品牌。 主持人：聽起金龍魚我們就很熟了。 王春娥：是，我們公司實際上，我們老板是一個華人，也就是實際上是一個新加坡的企業(yè)，也就是我們老板是個新加坡籍的華人，所以也是僑資企業(yè)，我們公司是在80年代末的時候，上個世紀80年代末的時候就在中國發(fā)展糧油加工的產(chǎn)業(yè)，也就是說實際上見證了咱們中國的經(jīng)濟的發(fā)展這些年，另外也參與到了糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程當中。 主持人：您剛才也提到益海嘉里其實見證了中國經(jīng)濟的發(fā)展，那么您怎么看待中國糧油市長的發(fā)展？ 王春娥：應(yīng)該這么說，就是最近的二三十年，中國的糧油市場的發(fā)展是非常良性的，無論是說從我們產(chǎn)品的這種安全健康來說，還是說這個行業(yè)的這種技術(shù)發(fā)展，以及這種節(jié)能減排管理水平的提升，這二三十年應(yīng)該說是發(fā)展非常迅速的，我們公司也一直參與到了這個發(fā)展過程當中。 主持人：也就是說一直是一個良性的這種發(fā)展的態(tài)勢？ 王春娥：是的，是的。 主持人：其實細化到方便食品，今天是方便食品大會的第十三屆中國方便食品大會，您怎么來看待這個方便食品在中國的發(fā)展？ 王春娥：方便食品產(chǎn)業(yè)，就像今天也有很多專家在會議上也做報告的時候也說到，隨著咱們中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們這種消費習(xí)慣也是逐漸在發(fā)生改變，尤其是年輕的一代，現(xiàn)在就是可能比如說大家對這種方便食品的這種需求，或者說消費者實際上是越來越大了，那么根據(jù)目前的這個情況，我們也是認同大家，很多專家的觀點，相信在未來幾年，甚至更多的一些，更長時間，讓我們方便食品在中國，應(yīng)該每年還是會用兩位數(shù)以上的速度在增長，尤其是隨著咱們?nèi)嗣裆钏降奶岣撸杖氲脑黾�，城�?zhèn)化進度的加快，這個速度還是會持續(xù)的。 主持人：那么近期益海嘉里在中國又推出了哪些新產(chǎn)品呢？ 王春娥：我們益海嘉里實際上大家可能都知道，我們是做糧油產(chǎn)品，也就是實際上我們是做糧油的原料供應(yīng)為主的，這些年我們也開始做了一些，就是在全產(chǎn)業(yè)鏈方面的一些延伸，比如說我們在一年多前，我們也開始做了掛面，也就是，實際上也是我們參與到方便食品的發(fā)展過程當中，另外我們現(xiàn)在也有一些，比如說一些餐桌用的一些產(chǎn)品，比如說另外一些小品相的，像芝麻油，然后像花椒油等等這些產(chǎn)品，我們現(xiàn)在也參與進來。 主持人：其實說到這個，我剛才看到我們在展位上有一些小眾的食品，比如說掛面，比如說花椒油等，那么這些小眾的產(chǎn)品它的銷量怎么樣呢？ 王春娥：應(yīng)該這么說，還是不錯的，就是我們這些產(chǎn)品上市以后還是很不錯，本身因為我們認為這些產(chǎn)品，雖然說它的總的量會小，但是畢竟它也是我們生活的必需品的一部分，比如說掛面，比如說這種調(diào)味的油，還是有需要的，那么對我們來說，我們畢竟有做這些產(chǎn)品的一些經(jīng)驗，無論它是大眾的還是小眾的產(chǎn)品，它加工的工藝也好，設(shè)備可能會有一點點的區(qū)別，但是它的通路都是一致的，對于做，比如說我們做掛面這樣的產(chǎn)品來說，我們認為，S就是我們畢竟是做面粉出身的，那么在往下游做的話，首先掛面的大宗原料是面粉，面粉由自己來生產(chǎn)，并且從面粉廠直接用氣力輸送的這種方式吹送到掛面廠，這樣減少了一些包裝、人工以及包材這種費用，另外還保證了這個食品的安全，可以直接吹送過去，減少這個污染的環(huán)節(jié)。 主持人：也就是說我們不但是照顧了大眾的口味，可能有一些不同的消費者，可能因為地域或者是當?shù)氐奈幕囊恍┬枨�，我們也照顧了小眾的這些口味，是吧？ 王春娥：是的，我們一直以來我們在說，作為我們益海嘉里，我們是希望能夠打造咱們世界級的這種安全水平的餐桌用的這個產(chǎn)品，只要我們能夠做的，我們盡量都去做這些，在我們原來產(chǎn)品的基礎(chǔ)上然后往下游再來發(fā)展。 主持人：其實益海嘉里是非常重視研發(fā)的部分的，它的擁有了全世界最大的這樣一個研發(fā)中心，請您跟我們一起分享一下，在這個方面的一些經(jīng)驗吧。 王春娥：謝謝，介紹一下我們集團的研發(fā)中心，是的，我們集團在2009年的時候，老板決定就把益海嘉里的全球的研發(fā)中心，就搬到了中國，然后并且在上海建立了我們的研發(fā)中心，我們現(xiàn)在的研發(fā)中心已經(jīng)，僅僅研發(fā)中心的研究人員就有200多人，并且60%以上的都是碩士和博士，并且有很多是在海外學(xué)習(xí)和工作的經(jīng)驗的一些人員，都加入到我們研發(fā)中心，甚至還有一些外國的一些員工，也是在我們上海的研發(fā)中心，都是一些在糧油行業(yè)里邊，是非常有，應(yīng)該說有創(chuàng)見的一些，這方面的一些人員。 主持人：也就是說我們的研發(fā)團隊不但集納了中國的精英階層，同時還有一些海外的一些先進的一些經(jīng)驗和人才的一些引入，是吧？ 王春娥：是這樣子的。 主持人：提到食品安全的問題，我想大家都非常關(guān)注，那么我們在食品安全的把控方面，我們有哪些舉措呢？ 王春娥：我們是這樣的，益海嘉里我們在食品安全方面，實際上就是一直以來，就是采用了跟我們國外的公司一樣的這種管理方法，在整個集團，我們就專職的，在我們這個集團的品管部下邊，我們有一個專職的，我們叫食品安全總監(jiān)，并且所有的工廠，每一個工廠都有食品安全的專員，那么在這個具體業(yè)務(wù)方面，是歸我們食品安全總監(jiān)統(tǒng)一管理的，專門有這樣一個部門，在我們品管部下邊，這樣一個部門，從架構(gòu)上面是這樣設(shè)置的。 在第二個方面，就是說在這種管理體系方面，實際上我們除了，就是一般的企業(yè)的這種，比如說ISO，…（外文）這種認證之外，我們集團在五六年前又引進了美國的AIB的審核，對我們所有的工廠逐步的，就讓它要通過AIB的食品安全的要求和審核來要求我們的工廠，那么在這個具體的管理方面，我們是全產(chǎn)業(yè)鏈的一個食品安全管理，比如說從原料到加工過程，然后一直到最后的流通環(huán)節(jié)，也就是我們的產(chǎn)品流向市場，那么全部的這個環(huán)節(jié)都是由我們的食品安全的同事，也就是專門品管部的同時一起來管理的。 主持人：引入美國的這個評價體系，是為了把我們東西投放到國外的市場，讓更多產(chǎn)品與國際接軌嗎？還是？ 王春娥：那倒不是，不完全是因為這個原因，實際上就是因為AIB的這個管理，主要是注重食品安全的，食品生產(chǎn)的這種現(xiàn)場管理，以及這種對管理方面是要求會更高一些，所以說我們主要是為了保證這個產(chǎn)品的這種安全方面引入的，并不完全是為了到國外的市場上去銷售才引入，提高自己的管理水平。 主持人：也就是要用一種更高的標準去嚴格要求自己？ 王春娥：對。首先從人員配制方面，我們是這樣，那么在這個研究的方向方面，實際上我們一直以來，就是在，就是一個基本的原則，就是首先是安全，研發(fā)任何的產(chǎn)品，首先要確保你這個產(chǎn)品是安全的，然后在這個基礎(chǔ)上，那么要營養(yǎng)健康，這是我們第二個要考慮的問題，然后再下來，才是美味成本，就是我們作為研發(fā)人們一個新的產(chǎn)品都是這樣的一個思路，基本的一個原則。 那么實際上我們的很多產(chǎn)品，大家可能也能看到，包括我們這次在展位上的一些產(chǎn)品，比如說我們的蕎麥的掛面，它本身就是一個健康的一個掛面品種，尤其是對，因為蕎麥這個產(chǎn)品本身對，比如說對糖尿病的患者就吃起來，可能對他的身體會更好一些，這是對面制品方面，是這樣的。比如說像我們其他的一些產(chǎn)品，像我們的一些油脂類的產(chǎn)品也是一樣的，就是怎么樣能夠根據(jù)我們中國人的這種身體的狀況，考慮到膳食的營養(yǎng)的平衡，那么就是在營養(yǎng)方面，我們要考慮得會更多一些，因為在安全方面，我剛才講了，實際上是靠我們的管理體系，另外我們研發(fā)產(chǎn)品的一個基本的原則來確保安全，然后營養(yǎng)方面也就是剛才講的，在配方配料方面，就要考慮到營養(yǎng)健康方面的。 比如說蕎麥掛面，蕎麥掛面大家可以，實際上直觀你去看的話，首先看顏色，它的顏色相對來說就會比較深一些，就說明它的含量會比較高一些，這是一個方面。那么在口感方面的話，就是說，因為現(xiàn)在實際上是一個在技術(shù)上有一些難題是，就是用我們傳統(tǒng)這種生產(chǎn)掛面的這種工藝，如果你蕎麥含量過高，實際對那個口感就會有影響，就煮了以后，比如說容易斷條什么的，那么我們從，主要是從原料的選用，也就是說除了我添加一定的蕎麥量之外，那我面粉要用什么樣的面粉才能確保我最后的產(chǎn)品的口感，另外在加工工藝方面，我要做哪一些改進，才能確保我加的蕎麥又多，那么最后我的面條的口感還不要受到影響，所以說就是像在研發(fā)方面，實際上這是一個例子吧，在一些小，比如說小眾油的開發(fā)，包括產(chǎn)品的開發(fā)方面，那我們肯定要做的，首先做的第一步的工作就是市場的調(diào)研，自己會做一些市場的調(diào)研，或者是有時候會委托第三方的一些機構(gòu)去做一些調(diào)研，這是第一點。 第二點在調(diào)研的基礎(chǔ)上，那么我們就要來看，比如說我們要做這些產(chǎn)品的話，那么它的原料是從哪里來的，那么考慮這些原料的時候，首先是我們自己能夠提供的，還是說在市場上來采購，這個首先要看它的原料的來源，那么除了考慮它的供貨之外，實際上我們最主要要考慮到它的安全性，能不能確保這個是安全的，然后才能來考慮，第二個方面才來考慮它的來源，就是能不能保證供貨。 第三個方面就是在這些都考慮以后，就要考慮這個加工的這種工藝設(shè)備，我們現(xiàn)有的設(shè)備能不能完成這些產(chǎn)品的這些加工。然后后邊再來考慮，就是這個渠道，這個產(chǎn)品如果我們生產(chǎn)出來，是否可以用到我們現(xiàn)有的這個渠道，也就是用到我們現(xiàn)有的一些銷售的一些資源。 所以說我們益海嘉里的產(chǎn)品，實際上現(xiàn)在我們的產(chǎn)品線是非常豐富的，比如說米、面、油，然后現(xiàn)在有掛面，另外還有雜糧，還有豆奶粉等等這些產(chǎn)品，那么所有這些產(chǎn)品基本上都是在我們的一個渠道里邊，也就是說我們的益海嘉里的經(jīng)銷商，他如果說也愿意也有這個能力的話，他可以賣我們所有的產(chǎn)品。 |