10月19日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)（Worldchefs）官方認(rèn)證的2025西餐烹飪技能大賽在蘇州國際博覽中心圓滿落幕。作為第34屆中國廚師節(jié)的配套賽事，本次大賽匯聚全國32家五星級酒店及米其林餐廳的頂尖廚師團(tuán)隊(duì)同臺(tái)競技，Worldchefs國際認(rèn)證裁判團(tuán)隊(duì)全程執(zhí)裁，全方位展現(xiàn)中國西餐發(fā)展的最新風(fēng)貌與水準(zhǔn)。

以匠心技藝，演繹西餐之美

主賽場：星級團(tuán)隊(duì)競技，角逐西式烹飪極致技藝

為期2天的比拼中，參賽團(tuán)隊(duì)需在限定時(shí)間內(nèi)完成7道西式菜肴制作。大賽從食材運(yùn)用、技法掌握、擺盤藝術(shù)及風(fēng)味平衡等維度綜合評分，全面考察團(tuán)隊(duì)的烹飪技藝與創(chuàng)新能力?，F(xiàn)場吸引亞洲多地專業(yè)觀眾駐足。

比賽現(xiàn)場

甜點(diǎn)與巧克力展演：糖藝流光，重構(gòu)美學(xué)想象

本屆賽事特別設(shè)立巧克力、糖藝與烘焙展示區(qū)，24家專業(yè)企業(yè)及獨(dú)立藝術(shù)師現(xiàn)場呈現(xiàn)主題糖藝作品，成為觀眾爭相打卡的焦點(diǎn)。

烘焙環(huán)節(jié)中，選手們精準(zhǔn)運(yùn)用發(fā)酵、層疊與溫控技術(shù)，打造出兼具藝術(shù)質(zhì)感與豐富風(fēng)味層次的甜品佳作，充分展現(xiàn)當(dāng)代中國甜點(diǎn)師的創(chuàng)意巧思與審美高度。

融合之味：以食材為媒，對話世界美食

食材是西餐技藝的靈魂。本屆大賽食材譜系豐富多元，選手們在選料與搭配上大膽創(chuàng)新，將地方特產(chǎn)與季節(jié)風(fēng)味巧妙融合，諸如“煙熏黃花梨木三文魚沙拉”“藏紅花龍蝦汁鱈魚”“桂花啤梨提拉米蘇”等作品，既傳遞食材本味的純粹，又演繹出兼具傳統(tǒng)底蘊(yùn)與現(xiàn)代審美的味覺層次，彰顯中國廚師在中西烹飪?nèi)诤项I(lǐng)域的創(chuàng)造力與技藝實(shí)力。

國際認(rèn)證賦能中國西餐對標(biāo)國際

中國烹飪協(xié)會(huì)作為世界廚師聯(lián)合會(huì)（Worldchefs）在中國的唯一正式會(huì)員單位與官方合作機(jī)構(gòu)，始終在國際烹飪領(lǐng)域發(fā)揮橋梁紐帶作用。本次大賽延續(xù)雙方長期合作傳統(tǒng)，獲Worldchefs官方認(rèn)證，由國際認(rèn)證裁判團(tuán)隊(duì)全程執(zhí)裁，賽事規(guī)則、評分體系及專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均與國際接軌，充分凸顯中國西餐賽事的權(quán)威性與專業(yè)化水平。

榮耀加冕，見證匠心榮光

經(jīng)過2天激烈角逐，2025西餐烹飪技能大賽圓滿收官。賽事共誕生30枚金獎(jiǎng)，其中烘焙項(xiàng)目6金、糖藝項(xiàng)目4金、巧克力項(xiàng)目4金、西餐團(tuán)體賽16金。這些獲獎(jiǎng)作品集中展現(xiàn)中國西餐廚師在創(chuàng)意構(gòu)思、工藝呈現(xiàn)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作上的卓越水準(zhǔn)，也標(biāo)志著中國西餐專業(yè)人才培養(yǎng)與賽事體系建設(shè)日趨成熟。

獲獎(jiǎng)選手合影

蘇州作為中國經(jīng)濟(jì)與文旅名城，憑借完善的會(huì)展設(shè)施與深厚的餐飲文化底蘊(yùn)，為本次大賽提供了優(yōu)質(zhì)辦賽平臺(tái)。本次大賽還得到了恒天然商貿(mào)（上海）有限公司、瑞仙貿(mào)易（上海）有限公司和深圳國創(chuàng)名廚商用設(shè)備制造有限公司的大力支持。2025西餐烹飪技能大賽的成功舉辦，標(biāo)志著中國西餐事業(yè)在國際化、專業(yè)化發(fā)展道路上邁出堅(jiān)實(shí)一步。未來，中國烹飪協(xié)會(huì)將持續(xù)打造世界級烹飪交流平臺(tái)，推動(dòng)中國餐飲業(yè)在全球美食舞臺(tái)上發(fā)出更響亮的中國聲音。