食品安全是民生之本、發(fā)展之基，不僅關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全，更是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的重要保障。以“尚德守法 共享食安”為主題的2025年全國食品安全宣傳周近日舉行。怎樣更好守護(hù)“舌尖上的安全”，備受關(guān)注。

“十四五”以來，我國高度重視食品安全工作，推動(dòng)強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，嚴(yán)防各類風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)守安全底線，全國食品安全形勢總體平穩(wěn)。以米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大宗食品為例，市場監(jiān)管部門嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，強(qiáng)化全過程監(jiān)管，組織全覆蓋抽檢，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。糧食加工品、肉制品、奶制品等合格率連續(xù)多年保持高位。

但要看到，食品安全環(huán)節(jié)多、鏈條長，食品經(jīng)營主體更是量大面廣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)、任何一個(gè)主體管控不到位，都有可能帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)層出不窮，也帶來不少新的隱患和問題。

面對新形勢新需求，我國對于食品安全的監(jiān)管不斷完善。3月19日，《中共中央辦公廳 國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》發(fā)布，標(biāo)志著我國食品安全治理邁入了統(tǒng)籌全鏈條、全周期、全要素的新階段；6月24日，食品安全法修正草案首次提請全國人大常委會(huì)會(huì)議審議，采取“小切口”模式，規(guī)定了對重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸加強(qiáng)監(jiān)管、將嬰幼兒配方液態(tài)乳納入注冊管理、嚴(yán)厲懲處有關(guān)違法行為等內(nèi)容。

人民生活水平不斷提升，對食品安全的要求也在不斷提高。滿足社會(huì)對食品安全的新要求和食品行業(yè)發(fā)展的新需求，就要以全鏈條監(jiān)管為切入點(diǎn)，將“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）要求貫穿于食品生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、消費(fèi)各環(huán)節(jié)。將寄遞配送納入食品安全全鏈條監(jiān)管體系，強(qiáng)化食品寄遞安全管理，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送安全管理，進(jìn)一步明確寄遞配送各主體，以及行業(yè)管理部門、綜合監(jiān)管部門的食品安全責(zé)任，以制度創(chuàng)新回應(yīng)民生關(guān)切。

從事后處置向事前預(yù)防延伸、從局部管控向系統(tǒng)治理升級(jí)，也是食品安全治理的重要一環(huán)。不久前，國務(wù)院食安委發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)建立完善生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患內(nèi)部報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的意見》，旨在發(fā)揮食品從業(yè)人員“內(nèi)部吹哨人”作用，鼓勵(lì)其主動(dòng)參與監(jiān)督，推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效防范風(fēng)險(xiǎn)隱患?！叭珖称钒踩珒?nèi)部知情人舉報(bào)系統(tǒng)”已經(jīng)開通，期待更多一線員工積極參與食品安全治理。

“尚德守法 共享食安”，也有賴于社會(huì)主體共同治理、不斷完善。今年，全國食品安全“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”民意征集系統(tǒng)正式上線，這一舉措打開了食品安全監(jiān)管的新思路。守護(hù)食品安全只有進(jìn)行時(shí)，完善食品安全全鏈條監(jiān)管，讓更多主體參與監(jiān)督，才能換來大眾放心飲食。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：年 巍）

（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)供稿）